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遺產酒店該怎樣開發與發展?

發布時間:2020-03-10

未來,經過改造活化的遺產酒店將成為我國住宿業分類中的一個組成部分。

遺產酒店,在中國很少提到,但在行業內其他國家早有所聞,遺產酒店的英文名是Heritage,如果一個酒店被掛上Heritage 的標簽,顧客和消費者總是想了解和挖掘其背后的歷史和故事。

  查閱了有關資料,才認識到干了一輩子的行業,對于遺產酒店這個品類認知的不足,其實被冠以遺產酒店之名的還有多個分類。根據其他國家的分類大約有以下大類:

  一、工業遺產改造的酒店

  比較有名的也是被不少旅游預訂平臺推薦的有,斯里蘭卡的Heritance Tea  Factory。該酒店坐落在斯里蘭卡中部群山之中,不管是外在還是內部設施,這個酒店都與古老的茶葉工廠無異,工廠的幾何形狀的鐵架營造出一種夢境般的氛圍,電梯依舊是英國工業革命時期風格,鐵質欄桿,復古按鈕。數百年至今,群山中每一座茶葉工廠都有類似的外形。茶葉工廠遺產酒店的外形沒變,在內裝飾上,茶作為一種特定的意象包裹了整個酒店,這酒店記錄了一個巨大產業的興起、繁榮和延續。

  根據此種類型,國內的陽朔阿麗拉糖舍度假酒店應該屬于同類型。該度假酒店在陽朔的漓江邊,原址是60年代的一家蔗糖廠,為了保護漓江的生態環境,該糖廠在80年代被叫停產,幸運的是老廠房被保留了下來。50年后,設計師將原址進行了改造,原來的出廠運糖碼頭,利用其原有的工業桁架,改造成具有靚麗風景的泳池,冶煉車間成了餐廳,煉糖車間改成酒吧,除了老廠房建筑的外觀保留與利用,整個度假酒店客房的外墻模仿了老廠房的鏤空設計。雖然改造后的酒店少有體現糖文化的裝飾及歷史,但對于老廠房的原址活化利用無疑是成功的案例。國內此類酒店當然不止陽朔阿麗拉。

  二、世界文化遺產地的酒店

  比如在尼泊爾加德滿都的DwarikaHotel, 該酒店建筑仿照尼瓦爾國王(Newar  Kings)的宮殿建成,其中藏有大量13世紀文物,曾榮獲亞太旅游協會文化遺產獎(Pacific Asia Travel Association Heritage  Award)。因為其歷史和獲獎,很多顧客是慕名前去體驗。

  杭州的法云阿縵酒店應該屬于此種類型,其坐落在被世界科教文組織評為文化遺產的西湖西側的山谷間,唐朝時期酒店的位置是一個法云古村落。酒店被周邊的七座寺廟所包圍,這是獨一無二的酒店環境,目前的酒店的建筑,原來為古村落周圍茶園居民所居住。2010年被改造成阿縵度假酒店,其中還保留22塊茶園地。國內此類酒店,當然還有不少。

  三、古城堡、宮殿、古村落改造的酒店

  意大利托斯卡納鄉村旅館-Borgo Santo Pietro,那里曾經是一個廢棄的村落,經過設計改造,目前成為經典的意大利鄉村旅館群。

  還有Castel Monastero,這座城堡坐落在10世紀中葉的一個小村莊內,經過整修,游客可以居住在內,觀看托斯卡納德美景和田園風光。

  印度目前利用原有的多處古堡宮殿,改造成遺產酒店,讓顧客居住其內,體驗古代王侯的尊容奢華。

  此類類型在國內有紹興的大禹開元,該古村落有4000年的歷史,  經過改造的度假酒店,客房以獨棟分散形式組成,其裝飾和文化,主要讓顧客體驗古時的江南文化。此類酒店,正是很多發掘老宅、鐘愛民宿的業者感興趣和正在關注的。

  四、 有年代和歷史建筑的酒店

  記得2008年在美國出差途中,入住洛杉磯的Millennium Biltmore  Hotel,急于想看的是舉辦及頒發第一個奧斯卡獎杯的宴會廳,該酒店1923年開業,擁有19世紀的典雅奢華裝飾,是洛杉磯市中心最具地位的豪華酒店,在近一個世紀里,接待了無數總統、政要和名流,是多屆奧斯卡大獎的頒獎儀式的舉辦地,成為無數電影的拍攝地和歷史重大活動地點。入住其中,雖然按照目前的評判標準,該酒店的設備設施已經部分老舊,但其貴族氣息還有其歷史事件的紀念意義,仍然成為目前理想的社交活動場所和顧客鐘愛的酒店。類比這種類型,國內各城市有好幾家這樣的酒店。

  起源于1846年的上海浦江飯店應該算一個,這家國內最早的飯店卻經歷了很多的版本。第一版本是在上海開埠第3年,英國僑民Peter.Felix.Richards,在上海洋涇浜南岸開設了第一家西式飯店,禮查查飯店由此誕生。后這一飯店上海工部局租用。禮查先生在1857年在現在的浦江飯店地址(外白渡橋)旁圈下22畝地,準備建造旅館,次年Henry  W Smith 從禮查先生手下買下這塊地皮,建造了上海第一家近代化旅館,即Astor House Hotel,  這是浦江飯店的第2版。

  從1860年1902年,美國五星上將來訪,來上海就在禮查飯店下榻,據說1897年,上海著理道臺蔡鈞在禮查飯店舞廳舉辦大型交誼舞會,慶祝慈禧太后六十壽辰,所以禮查飯店被認為是中國交誼舞會的發祥地。后來禮查飯店不斷修改擴建,到1922年,擴建底層大廳,改建成中外著名的“孔雀廳”,其后在孔雀廳很多名人、達官貴人在此舉行婚宴和舞會,這是禮查飯店的第3版。到1954年,禮查飯店被上海市人民政府接管,被當作不同機構辦公樓幾年,到1959年由上海市機關事務管理局接管,改名浦江飯店正式對外營業,成為市政府下屬的高級招待所。

  1984年到1988年,浦江飯店隨上海大廈劃歸錦江集團后又劃歸衡山集團,1990年上海證券交易所在浦江飯店掛牌,后交易所遷出,1998年浦江飯店在國內率先加入國際青年旅社聯盟,為世界各地背包族提供廉價優質服務。從2018年1月1日起,這家中國最古老的、最有歷史的酒店- 浦江飯店,歇業改造為中國證券博物館。從行業角度,如果這個有歷史的建筑,能活化為“住宿業博物館”,將會是對于我國住宿業發展史的最好記載。

  這類在19世紀中后期在華外商投資的飯店,還有1863年的天津利順德大飯店(Astor House Hotel), 1864年的外灘2號-上海總會,1875年的上海匯中飯店(Central House),1891年的北京飯店(Hotel de Peking), 1895年在廣州沙面建造的廣州勝利賓館(維多利亞大酒店)。

  符合以上類別的,具有歷史意義記載的酒店在各地不少,如何鑒別需要專業機構的界定。要成為遺產酒店,其本身一定是依附于自然文化遺產地、或改建的歷史建筑、工業遺產、古村落遺址,且擁有獨特的歷史文化標簽能給顧客有歷史感體驗的酒店。有5000年文明史的中國,肯定會有不少遺產酒店。文化遺產的保護、活化、利用已經引起各地、各級政府部門的重視。當然并不是所有歷史文化遺產都能活化成遺產酒店,具有條件的也只能是極少部分。

  未來,經過改造活化的遺產酒店將成為我國住宿業分類中的一個組成部分。但對于這一品類酒店的未來開發與發展,建議如下:需要成立專業指導部門,該部門應該是一個多專業組合,由文物保護、歷史研究、建筑設計、住宿業協會等,要吸取以前的教訓,千萬不要等類似的產品問世后,去組織評定,而是需要事先介入,在活化改造的過程中參與其中,要尊重歷史,活化后的遺產酒店的獨特性是讓顧客有歷史的體驗感,如果活化后的遺產酒店得不到作為文物保護的國家資金投入,必須考慮投資回報率,必須要有專業的經營管理。

  在我國已經活化的幾家酒店,多數卻掛上了國際品牌,是否需要,也值得思考。